【マルキ中華そば】和歌浦　醤油の効いた中華そば屋さん♪

こんにちは。

代表の西本一樹です。

こうなったらしばらくラーメンの投稿を続けてみようかと（笑）

和歌浦にあります〇木（マルキ）さん、豚骨ベースというより、どちらかといいますと醬油の効いた

中華そば、いわゆる車庫前系に分類されるかと思われます。

「車庫前系」は、豚骨ベースに醤油をメインとした、黒く透き通ったスープが特徴。

かつて、和歌山市内に走っていた路面電車の停車場に「車庫前」という駅があり、その周辺には

多くの屋台が軒を連ねていました。

そんな車庫前で生まれた味です。

見た目は黒いのですが、食べるとあっさりとしており、芳しい醤油の香りも特徴ですね。

「車庫前系」と「井出系」のどちらも共通しているのは細めのストレート麺を使っているところ。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギなどをのせただけと、非常にシンプルなのです。

ご当地ラーメンのブームが訪れ、和歌山ラーメンという名前で呼ばれるようになるまでは、地元では

「中華そば」として親しまれてきました。

醤油と豚骨を使ったあっさり＆シンプルな味わいは、中華そばと呼ばれるのにふさわしい見た目です。

井出系はよくこのブログでも紹介させていただいてますが、車庫前系はここの〇木さん、〇宮さん、

そして〇京さんに行くことが多いですね。

皆さまも一度、「井出系」「車庫前系」を食べ比べてみてはいかがでしょうか。

 

 

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