日別アーカイブ: 2026年5月21日

【えんどう豆、そしてスナップえんどうをいただきました！】

こんにちは。

代表の西本一樹です。

先日、義理の兄にえんどう豆、そしてスナップえんどうをいただきました。

自家栽培をされていて、本当にたくさんいただいたのですが、えんどう豆？　スナップえんどう？？

その違いに興味を持ち、少し調べてみました。

まずは、えんどう豆の基本知識についてご紹介します。

このえんどう豆ですが、名のとおりマメ科エンドウ属の植物で、旬は春から初夏とのこと、まさに今ですね。

ひと口に「えんどう豆」といっても数多くの種類があるんだそうです。

よく知られているえんどう豆は「さやえんどう(絹さや)」や「スナップえんどう」そして「グリーンピース」、

さやえんどうも名前の通りえんどう豆の仲間です。

中の豆、さやの部分ともに若いうちに収穫されることで「さやえんどう」また「絹さや」とも呼ばれます。

そしてスナップえんどうなのですが、この後で紹介するグリーンピースをさや部分が固くならないように

品種改良して誕生しました。

さやえんどう同様にさや部分と実を食べることができますが、さやえんどうよりも実が大きく、さや部分も

厚みがあってハリがあるのが特徴です。

肉厚でポリポリとした食感と、ほんのりとした甘味を楽しむことができます。

茹でた後、マヨネーズなどをつけてそのまま食べても良いですし、炒め物にしても美味しいですよね！

そしてグリーンピースですが、さやの中の実を十分大きくなるまで成長させ、さやが青く、完熟する前の

やわらかい状態の時に収穫したものを指すようです。別名で「実えんどう」とも呼ばれています。

さやえんどうやスナップえんどうとは違い、実の部分のみを食べます。

加熱することでほくほくとした食感を楽しむことができるんです。

シュウマイやチキンライスのように彩りや食感のアクセントにしてもいいですし、豆ご飯やスープなどに入れて

食材そのものの風味を楽しむのも良いですよね。

というネットで引っ張ってきた情報ではありますが、とても勉強になりました！

とにかく今、仕事から帰ったあとは、お酒を飲みながらひたすら皮むきを続けています（笑）

 

 

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